Recette Orzo crémeux au poulet et chorizo
C'était un soir d'hiver à Rome, dans une petite trattoria du Trastevere. Une assiette fumante est arrivée : de l'orzo crémeux parsemé de chorizo épicé. Je me souviens de cette première bouchée, ce mélange réconfortant qui réchauffait autant le corps que le cœur. De retour chez moi, j'ai voulu recréer cette magie. Après plusieurs essais dans ma poêle, voici mon plat one-pot qui capture l'âme de cette soirée romaine.
Les ingrédients pour un orzo crémeux au poulet parfait
Pour 4 personnes :
- 300 g de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250 g de chorizo, coupé en dés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 200 g de pâtes orzo (risoni)
- 500 ml de bouillon de poulet chaud
- 125 ml de crème épaisse (30% MG)
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de jeunes épinards frais
- Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
Comment préparer ce plat d'orzo au poulet et chorizo
Préparer le poulet et le chorizo
- Assaisonnez le poulet : Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec le sel, le poivre, le paprika et l'origan. Réservez.
- Faites cuire le chorizo : Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les dés de chorizo et faites-les cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez.
Préparer la base : oignon, tomate et aromates
- Faites revenir les aromates : Dans la même poêle avec le gras du chorizo, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Dorez le poulet : Ajoutez le poulet assaisonné et faites-le dorer 2-3 minutes en remuant.
- Ajoutez la base tomatée : Incorporez le concentré de tomates et laissez cuire 1 minute en mélangeant bien.
Cuire les pâtes orzo dans le bouillon
- Le one-pot : Ajoutez les pâtes orzo directement dans la poêle. Versez le bouillon de poulet chaud et remettez le chorizo. Mélangez bien et portez à frémissement.
- Laissez mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter 10-12 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et ait absorbé le bouillon.
Finaliser la sauce crémeuse
- Créez la sauce onctueuse : Hors du feu, incorporez la crème épaisse et le parmesan râpé. Mélangez vigoureusement pour une texture crémeuse.
- Finalisez : Ajoutez les épinards frais et mélangez jusqu'à ce qu'ils tombent. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez : Dressez immédiatement dans des assiettes creuses chaudes, garnissez de parmesan et quelques feuilles de basilic frais.
Pourquoi cette recette d'orzo crémeux va vous conquérir
Cette recette d'orzo crémeux au poulet réunit tout ce qu'on aime : rapide, préparé dans une seule poêle, et plein de saveurs méditerranéennes. L'orzo, cette petite pâte en forme de grain de riz, cuit directement dans le bouillon parfumé, absorbant toutes les saveurs du chorizo, de l'ail et des tomates. Le résultat ? Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour les soirs d'hiver.
Le chorizo apporte son piquant caractéristique, le poulet sa tendreté, et la crème avec le parmesan créent cette sauce onctueuse qui enrobe chaque grain d'orzo. Un vrai plat tout-en-un qui réchauffe le cœur !
À propos de moi
Je suis Maud, passionnée de voyages et de cuisine. J’aime dénicher des recettes méconnues à travers le monde et les adapter pour votre cuisine.
